Weichmacher (auch als Weichmacher bekannt) werden verwendet, um Materialien wie Hartkunststoffen hinzuzufügen, um sie elastischer und haltbarer zu machen. Das Wirkprinzip besteht darin, den Weichmacher zwischen die Polymerketten einzubetten, die Polymerketten zu trennen und weicher zu machen. Weichmacher werden in einer Vielzahl von Industrie- und Verbraucherprodukten verwendet, hauptsächlich in Produkten aus Polyvinylchlorid (PVC), von denen einige in Materialien mit Lebensmittelkontakt verwendet werden. Phthalate sind die am häufigsten verwendeten Weichmacher, die hauptsächlich in PVC-Produkten verwendet werden. Zusätzlich zu Weichmachern auf Phthalatbasis umfassen andere Arten von Weichmachern Adipinsäure, Epoxidester und Zitronensäure, aber sie werden weniger häufig verwendet.
Hinsichtlich der gesundheitlichen Auswirkungen von Weichmachern gelten Phthalate allgemein als endokrine Disruptoren, da sie in das endokrine System des menschlichen Körpers eingreifen können. Es hat sich gezeigt, dass der Konsum hoher Dosen von Phthalaten die Wahrscheinlichkeit von Entwicklungsstörungen wie Gaumenspalten und Skelettdeformitäten erhöht. Außerdem können Weichmacher Genotoxizität verursachen und menschliche Gene schädigen. Langfristiger Konsum birgt das größte Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Leber und das Harnsystem werden ebenfalls "verletzt" und beschädigt und können durch Gene an die nächste Generation weitergegeben werden. Obwohl es derzeit unmöglich ist zu bestätigen, ob Weichmacher für Menschen krebserregend sind, ist klar, dass sie bei Tieren krebsartige Reaktionen hervorrufen werden, also seien Sie vorsichtig.
Also, wie nehmen wir Weichmacher in unserem täglichen Leben auf? Weichmacher auf Phthalatbasis können aus Lebensmittelkontaktmaterialien in Lebensmittel übergehen. Sobald Lebensmittelkontaktmaterialien (wie Polyvinylchlorid-Kunststoff) mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, können Weichmacher in Lebensmittel übergehen. Die Migrationsmenge hängt von der chemischen Zusammensetzung des Lebensmittelkontaktmaterials, der Art des Lebensmittels, der Kontaktzeit und der Temperatur ab. Im Allgemeinen ist die Menge an Phthalat-Weichmachern, die in ölige Lebensmittel übergeht, höher als die Menge, die in nicht ölige Lebensmittel übergeht. Je länger die Kontaktzeit und je höher die Temperatur, desto größer die Migration. Daher sollten Phthalate nicht in Verpackungen oder Materialien verwendet werden, die ölige Lebensmittel oder Lebensmittel für Babys und Kleinkinder enthalten.
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